Как открыть пивной магазин в России

как открыть пивной магазин в России

Жители России выпивают приблизительно 8.5 млрд литров пива в год, соответственно, оно считается самым употребляемым алкогольным напитком. Учитывая востребованность товара и быструю окупаемость, многие предприниматели решают открыть пивной магазин с нуля или по франшизе. Мы изучили бизнес-идею, предоставив вам пошаговую инструкцию.

Какие особенности открытия пивного магазина в России


Главная особенность пивного магазина в РФ – торговля разливным, «живым» пивом, а не бутилированным. Такой продукт считается более качественным ввиду натуральности ингредиентов и минимальному количеству добавок, а потому пользуется особым спросом. Целевой аудиторией выступают мужчины в возрасте от 20-22 до 50-55 лет с уровнем дохода средний или выше среднего.

Если решили открыть магазин пива, помните о сезонности: весной и летом выручка минимум в два раза больше, чем осенью и зимой. Правильное использование фактора сезонности позволит избежать убытков осенью и зимой, при этом заработать в несколько раз больше весной и летом.

За последние 3-5 лет существенно изменился подход любителей пенного к напитку. Сегодня население предпочитает качественное «живое» пиво, эксклюзивные крафтовые сорта, сваренные на собственных пивоварнях, которые не уступают импортному ни по вкусовым качествам, ни по цене.

Пиво, особенно на розлив, как и любой натуральный напиток, имеет свойство портиться. Изначально придется смириться с некоторыми убытками ввиду просрочки продукции, пока вы не определите те сорта и размеры партии, которые гарантировано будут расходиться за 2-3 дня.

Как зарегистрировать магазин пива в России

Пиво не является крепким алкогольным напитком, потому получать лицензию нет необходимости. Но нужно обязательно зарегистрироваться в Единой Государственной Автоматизированной Информационной Системе, обеспечивающей контроль производства и оборота алкогольной продукции.

Чтобы подключиться к ЕГАИС, нужно получить электронную подпись, а затем пройти регистрацию на официальном сайте Росалкогольрегулирования. Согласно 14.19 КоАП РФ, нарушение порядка фиксации сведений в ЕГАИС грозит штрафом от 150 000 до 200 000 рублей.

Помимо регистрации необходимо также вести журнал учета объема продаж. Записи в журнал нужно вносить ежедневно, а затем предоставлять отчет Росалкогольрегулированию. Декларация по обороту алкогольной продукции предоставляется ежеквартально не позднее 20 числа последующего месяца по форме №12.

Какие документы нужны для регистрации пивного магазина

Чтобы открыть пивной магазин на территории РФ, потребуется такой пакет основных документов:

Если открываете пивной магазин с нуля, нужно позаботиться о товарных накладных, книге жалоб для посетителей, распечатанном законе о правах потребителя – они постоянно должны находиться в торговом помещении. Вам понадобится регистрация индивидуального предпринимателя, а вашим сотрудникам (продавцам) – медицинские книжки и официально заключенный трудовой договор.

Перечисленные списки могут изменяться по мере изменений и дополнений действующего законодательства России.

Какую форму регистрации выбрать для магазина разливного пива

Чтобы открыть пивной магазин и начать получать прибыль, необходимо зарегистрироваться как ИП или ООО. Оформлять ООО имеет смысл, если вы собираетесь развернуть масштабную продажу алкоголя, производство и сбыт оптом. Если же в ваших планах открытие небольшого магазинчика, лучше оформить ИП, так как понадобится гораздо меньше времени и сил.

Какую выбрать систему налогообложения

В данном случае оптимальной будет упрощенная система налогообложения. На УСНО вычитается или 6% из всего оборота, или же из доходов отнимается сумма расходов, а от оставшейся суммы чистой прибыли вычитается 15%.

Какие нужны коды ОКВЭД для пивного магазина

Для открытия пивного магазина подходят три кода:

Выбор зависит от намеченного ассортимента вашего будущего магазина.

Как выбрать ассортимент и ценовую политику пивного магазина

Продумать ассортимент товара рекомендуется до того, как открыть пивной магазин. Учесть пожелания и вкусы всех посетителей вы не сможете, но существуют определенные стандарты в выборе продукции и организации торговой точки.

Чтобы успешно открыть магазин пива, нужно учесть ряд моментов:

  • Количество кранов. Как показывает практика, их должно быть не меньше 7, иначе ассортимент будет значительно урезан и клиенты уйдут туда, где выбор больше и интереснее. Но и не больше 10, иначе пиво может испортиться и его придется утилизировать, а это – убытки.
  • Разновидность сортов. Летом опытные продавцы пива рекомендуют закупить 5-7 сортов светлого пива и 2-3 темного. Зимой, наоборот, большим спросом пользуется темное пиво, потому имеет смысл закупить 4-5 сортов темного и 3-5 светлого.
  • Дополнительные напитки. Это могут быть другие слабоалкогольные напитки, например, сидр. Не будут лишними безалкогольные позиции – квас и лимонад. Только не пытайтесь сразу же пытаться привлечь покупателей редкими, нетрадиционными сортами пива. Две трети ассортимента должны составлять популярные, знакомые сорта, а одну треть – малоизвестные, лимитированные.
  • Закуски. Традиционно к пиву подается соленая, копченая или вяленая рыба. Все три вида рыбных закусок должны быть у вас на витрине в ассортименте: тушки, филе, стружка, соломка. Также пользуются спросом развесные или пакетированные чипсы, сухарики и орешки.

При определении ценовой политики ориентируйтесь на конкурентов. Перед тем, как открыть магазин пива, обойдите заведения в вашем районе: изучите и оцените качество предлагаемых товаров и услуг, цены, ассортимент, программу лояльности.

Опытные предприниматели советуют не завышать цену более чем на 15% в сравнении с ценами конкурентов. Стандартно наценка на импортное пиво составляет до 30%, на пиво российского производителя – от 100%.

Цена на крафтовое пиво может быть какой угодно. Только учитывайте, что вначале потенциальные покупатели должны продегустировать незнакомый напиток. В этом случае имеет смысл объявить акцию, например, в честь открытия нового пивного магазина, а уже затем поднять цену до желаемой.

Как выбрать поставщиков пива

Чаще всего поставщики пива в небольшие магазинчики и павильоны – это оптовики или торговые представители какой-либо пивоварни. Напрямую с производителями сотрудничать вряд ли получится, так как их просто не интересуют мелкие партии. А вот сотрудничество с оптовыми поставщики дает массу преимуществ, в том числе широкий выбор позиций, выгодные цены, удобные способы доставки.

Разумнее и удобнее отыскать одного оптовика, который может предложить большое количество наименований по сходной цене. После определения условий и сроков доставки, не придется переживать о том, что ходовой товар закончится в неподходящий момент, вам что-то недовезут или же привезут некачественный товар.

Чтобы найти поставщика для пивного магазина, нужно позвонить в несколько компаний и уточнить такие моменты:

Не лишним будет узнать, что пишут о претендентах-поставщиках в интернете. Если есть много негативных отзывов, отсутствует услуга доставки, нет никаких скидок постоянным клиентам, лучше искать других поставщиков. Идеальный вариант – заключение договора с поставщиком, который предлагает сопутствующие товары: безалкогольные напитки, снеки, рыбку.

С дистрибьюторами имеет смысл заключать договор, если вы намерены включить в ассортимент брендовую продукцию или же крафтовое пиво. Тут вы заказываете товар небольшими партиями, но ставка делается на наценку ввиду известности бренда.

Как выбрать место и помещение для магазина разливного пива

Моё дело [CPS] RU

Для желающих открыть пивной магазин есть три оптимальных варианта:

  1. Отдельный павильон. Вы сами выбираете дизайн, можете работать в любое время (но не забываем о законе РФ, согласно которому запрещено торговать алкогольными напитками с 23.00 до 8.00). Однако придется смириться с высокой стоимостью аренды. Кроме того, если павильон будет находиться в глубинке спального района, вас просто не заметят, поток людей пройдет к большому супермаркету.
  2. В торговом центре. Аренда здесь дешевле, но конкуренция выше. Сегодня почти во всех гипермаркетах уже имеются пивные точки, поэтому потребуется вложить больше средств в рекламу и придумать собственную «фишку», чтобы отгородиться от конкурентов и привлечь покупателей.
  3. На первом этаже жилого дома. Зависит от района. Обратите внимание на местный контингент и вспомните о целевой аудитории (обеспеченные люди в возрасте от 20 до 55 лет). И учитывайте, что в некоторых жилых комплексах стоят ограничения на время торговли. Например, чтобы не мешать жильцам в вечернее и ночное время вас могут попросить не работать после 21.00-22.00.

Итак, оптимальный вариант – это оживленный «пятачок» в спальном районе. Здесь много людей, сравнительно невысокая конкуренция и хорошие шансы заработать, если обеспечить яркую вывеску и привлекательную рекламу. Невыгодно открывать пивной магазин в деловой части города или в гипермаркете, где уже и так есть несколько подобных точек.

И напоследок о требованиях к помещению:

Вы наверняка захотите создать собственный дизайн в магазине, другими словами, сделать ремонт. Обговорите этот момент с администрацией и владельцами помещения, так как иногда стоят ограничения на изменения интерьера и экстерьера. Если есть ограничения, а у вас скромный бюджет, достаточно просто освежить стены, пол и потолок, позаботиться о лаконичном, функциональном оборудовании и мебели.

Какое нужно оборудование для пивного магазина

Оборудование – одна из самых внушительных категорий расходов в бизнес-плане пивного магазина. Его можно купить или взять в аренду. Последний вариант не самый удобный, потому что зачастую поставщики предоставляют технику на невыгодных условиях. Если не хотите зависеть от чужих желаний и распорядков, выделите средства на покупку оборудования.

Чтобы открыть магазин пива с нуля, понадобится купить:

И не забывайте о кассовом оборудовании. Вам понадобятся электронная касса, весы, сканер штрих-кодов, терминал для приема оплаты картой, сейф для хранения денег.

Как найти сотрудников в магазин пива

Первые месяцы стоит работать в магазине лично, чтобы на собственном опыте изучить все тонкости данного бизнеса, познакомиться с клиентами и их потребностями, особенностями торговли пивом на розлив. В дальнейшем можно нанять помощника или двоих реализаторов.

Особое внимание уделите бухгалтеру. Нанимать профессионала нет никакого смысла, поэтому можно воспользоваться услугами внештатного бухгалтера. В последнее время пользуется популярностью онлайн-бухгалтерия, благодаря которой можно избавиться от рутинных задач, связанных с отчетами, налогами, учетом сотрудников.

Уборщица может быть приходящей, или же убирать помещение будут продавцы за отдельную плату. Необходимости в охраннике нет, так как достаточно установить камеру видеонаблюдения и заключить договор с охранным агентством.

Когда выбираете продавцов, учитывайте коммуникабельность, приятную внешность, отсутствие вредных привычек, расторопность. Оклад можете установить почасовой или ставка плюс премиальные. Учитывайте, что по закону рабочая смена не может превышать 8 часов, исключение – наемный работник сам желает работать больше.

Как рекламировать магазин разливного пива

Home Credit [CPS] RU

Основной способ разрекламировать новый магазин пива – это вывеска и баннеры. Вывеска должна быть яркой и светящейся. Баннеры можно расположить снаружи у входа в магазин и на ближайших перекрестках.

Непрямая реклама – это различные акции и бонусы. Например, бесплатная дегустация, подарок при покупке крафтового пива, скидки постоянным клиентам, «счастливые часы» и т.д. Нередко рекламные товары и акции предлагают сами поставщики и дистрибьюторы, потому что они также заинтересованы в высоких продажах.

Как открыть магазин пива по франшизе

С одной стороны, открыть пивной магазин по франшизе проще и дешевле. Вы получаете уже готовый, раскрученный бизнес с известным именем. Вам предоставят оборудование, проведут обучающий тренинг, обеспечат рекламу.

С другой стороны, при заключении договора вам придется внести разово определенную сумму – паушальный взнос. И в последствии ежемесячно платить роялти – процент от выручки или оборота, зависит от условий выбранной компании. Вы не будете иметь права вносить изменения в политику франшизы, менять и дополнять ассортимент, график работы и т.д.

Как и в случае с поставщиками, обязательно тщательно изучите франчайзеров, в частности отзывы в интернете. Многие из них фейковые, но шансы найти полезную информацию все равно есть.

Сколько стоит открыть пивной магазин в России

Нельзя точно сказать, сколько стоит открыть пивной магазин без составления индивидуального бизнес-плана. Очевидно, что стоимость аренды, оборудования и самого пива значительно отличается в крупных городах и небольших населенных пунктах.

Если на старте не претендовать на авторский дизайн, крафтовые сорта пива и помещение в самом популярном парке города, то можно уложиться в 300 000 рублей. Опытные предприниматели рекомендуют откладывать сразу 500 000 рублей.

Вышеописанная сумма для запуска бизнеса распределяется следующим образом:

Расходы

Сумма (в рублях)

Регистрация

10 000

Аренда помещения

30 000 (в месяц)

Косметический ремонт

50 000

Мебель и оборудование

200 000

Первая партия товара

100 000

Зарплата сотрудникам

40 000

Касса онлайн

20 000

Рекламная кампания

25 000

Расходные материалы

5 000

Всего

480 000 рублей

Сэкономить можно на зарплате продавцам, если поначалу выходить на работу лично – это стоит сделать в любом случае, как мы уже говорили выше. Затраты в большинстве случаев быстро окупаются. Главное – не пытаться экономить на рекламе, качестве товара и обслуживании.

Сколько можно заработать на пивном магазине

Согласно простым расчетам, средний чек посетителя пивного магазина составляет от 200 до 600 рублей. Чтобы покрыть расходы при минимальном чеке, вам нужно обслуживать в день минимум 40 клиентов.

Все последующие чеки будут вашей чистой прибылью. Магазин с уверенностью считается прибыльным, если в день удается обслужить 60-80 клиентов со средним чеком 300-400 рублей.

Стоит ли открывать магазин пива

При открытии магазина нужно учитывать его расположение, соответствие ассортимента запросам местного потребителя, количество конкурентов по соседству, сезон. Поскольку магазин пива работает на вынос, то есть это торговая точка, а не кафе или крафтовый бар, то при грамотном подходе и правильных расчетах вы получите прибыль даже в случае открытия зимой.

Перед окончательным принятием решения, рекомендуем изучить преимущества такой бизнес-идеи:

Однако нельзя забывать о недостатках такого бизнеса:

Перечисленные минусы в равной степени относятся ко многим другим видам собственного бизнеса, потому едва ли можно их считать основанием для отказа от открытия собственного пивного магазина. Если учитывать все нюансы, удастся создать рентабельный бизнес с перспективной на открытие сети пивных магазинов.

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


3 Комментариев для “Как открыть пивной магазин в России”

  1. Хорошая статья, все четко и по делу расписано. По своему опыту, хочу сказать, что сейчас лучше всего открывать пивной магазин в каком-нибудь новом жилом комплексе. Люди быстро привыкают, если не нужно далеко ходить, да и конкуренция, как правило, отсутствует. А если у вас несколько сортов пива, да еще и цены, рассчитанные на любой бюджет, то вообще замечательно.

  2. Рынок пива в России огромен: согласно исследованию Национального союза защиты прав потребителей, в 2018 году на территории страны было продано 722,2 млн декалитров этого напитка. Высочайшая конкуренция. В стране работают сотни пивоваренных компаний и десятки сетей магазинов, продающих свои франшизы пачками. Если рядом с новенькой точкой, открытой с нуля, появится магазин под раскрученным брендом, начинающему предпринимателю не выжить в этой схватке. Поэтому, если у вас еще нет опыта в пивном бизнесе, специалисты рекомендуют приобретать франшизу. Это даст вам узнаваемость и фору перед конкурентами, низкие закупочные цены и подготовленную базу для торговли.

  3. Пиво — это весьма востребованный товар в большинстве российских регионов. Другое дело, что спрос неизменно рождает предложение, и пивной рынок, на мой взгляд, перенасыщен поставщиками и торговыми точками. Поэтому перспективы открытия пивного магазина не кажутся мне слишком уж радужными, хотя теоретически вполне можно найти место, где точка при умелом управлении будет давать доход.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *